با این غذا به جنگ سرطان بروید

با این غذا به جنگ سرطان بروید

این ماده غذایی نیز برای قلب بسیار مفید است و دشمن سرطان است.  امگای سه نیز از بروز عارضه های قلبی جلوگیری می کند و سرشار از اسید لیپید و برخی پروتئین هاست.

این غذا برای برای 6 نفر است و برای مبتلایان به دیابت نوع دو نیز بسیار مفید می باشد .

مواد لازم :

عدس قرمز : 2 لیوان 

تره فرنگی : 3 عدد ( خیلی نازک حلقه شود ) 

تخم گیشنیز : 2 قاشق مرباخوری پودر 

گیشنیز تازه : یک قاشق سوپ خوری ( خرد شده)

نعنا تازه : دو قاشق سوپ خوری ( خرد شده )

سرکه : یک قاشق سوپ خوری 

آب مرغ بدون چربی : یک لیتر 

نخم مرغ : 4 عدد

فلفل و نمک : به اندازه لازم  

جعفری : کمی برای تزیین 

طرز تهیه :

عدس ها را در یک قابلمه می ریزیم و تره فرنگی، پودر تخم گشنیز، گشنیز، نعنا، سرکه و آب مرغ را به آن می افزاییم و روی حرارت می گذاریم.

بعد از این که جوش آمد، باید به مدت 30- 40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد تا عدس ها بپزد و آب آن کشیده شود.

 فر را روی حرارت 180 درجه ی سانتیگراد گرم می کنیم .

پس از آن به مواد آماده شده، نمک و فلفل می افزاییم و به طور کامل مخلوط می  کنیم.

وسط مواد را با دست خالی کرده و یک تخم مرغ در آن قسمت می شکنیم.

روی ظرف فویل آلومینیوم کشیده و به مدت 15- 20 دقیقه در فر 180 درجه سانتیگراد می گذاریم تا وقتی که تخم مرغ ببندد.

آن گاه روی این غذا را با جعفری خرد شده تزیین می کنیم.

نکات تغذیه ای :

1 - عدس منبع خوبی از آهن، پروتئین، فیبر، کربوهیدرات های پیچیده و اسید فولیک است. همچنین کم چربی، کم کالری، بدون کلسترول و به همان نسبت ارزان قیمت می باشد.

2 - یک لیوان عدس پخته ، 90 درصد مقدار مورد نیاز اسید فولیک را در روز را تأمین می کند و بیشتر از هر غذای غنی نشده دیگری، اسید فولیک را برای بدن فراهم می کند.

3 - عدس دارای فیبرهای محلول است که این فیبرها مانند یک جاروی زبر، دستگاه گوارش را تمیز می کنند. این نوع فیبر گلوکز( قند) و کلسترول سرم را کاهش می دهد. همچنین نیاز به انسولین را در افراد دیابتی کم می کند.